Cooking in Coop con Bergamo Tv – 08 ottobre 2016

7 Ottobre 2016

Sabato 8 ottobre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta vi aspettano nel nostro punto vendita di Bergamo via Autostrada per un nuovo appuntamento col gusto.

Ecco le ricette che realizzeranno durante lo show cooking utilizzando i prodotti presenti nel supermercato.

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[gdlr_tab title=”Frullato con melograno, uva e avocado”]

Ingredienti

• 30 gr di lecitina
• 20 gr di avocado
• 10 gr di limone
• 250 ml di succo d’uva
• 250 ml di succo di melograno

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e lasciare agire per almeno un minuto. Versare nei bicchieri e servire..

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[gdlr_tab title=”Pennette al caffè”]

Ingredienti

• Pennette Libera Terra
• 20 gr di ricotta
• 5 gr di anacardi
• caffè Solidal Coop
• sale grosso di Sicilia
• erba cipollina
• prezzemolo

Preparazione

Cuocere le pennette in acqua salata. Rosolare in olio l’erba cipollina e aggiungere poi un cucchiaino di caffè e la ricotta.
Scolare la pasta, metterla nel sugo e stemperare con un po’ di acqua di cottura. Cospargere con prezzemolo a piacere.

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[gdlr_tab title=”Salame Bergamasco su tarallini e marmellata di limoni”]

Ingredienti

• Insalata mista
• Marmellata di limoni Libera Terra
• Tarallini pugliesi Libera Terra
• Salame Bergamasco

Preparazione

Disporre i tarallucci su un piatto da portata e inserire le fette di salame.
Decorare con la marmellata di limoni e l’insalata.

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[gdlr_tab title=”Scarpinocc con fonduta di formaggi bergamaschi”]

Ingredienti

• Burro bianco
• Rosmarino
• Formagella nostrana
• Formaggio Branzi
• Taleggio
• Scarpinocc

Preparazione

Portare ad ebollizione l’acqua.
Nel frattempo tagliare a pezzi il formaggio e farlo fondere con un goccio di panna o nel microonde.
Cuocere i ravioli dopo aver salato l’acqua e scolarli.
Rosolare leggermente il rosmarino, versare i ravioli e metterli nel piatto dove è stata messa la fonduta.

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[gdlr_tab title=”Trancio di pesce su zuppa di lenticchie e pomodorini”]

Ingredienti

• Basilico
• Timo
• Alloro
• Pomodorini di Puglia Libera Terra
• Zuppa di lenticchie Libera Terra
• Pesce castagna
• Vino bianco Libera Terra
• Olio evo Coop

Preparazione

Pulire il pesce eliminando la pelle e le pinne.
Rosolarlo in olio evo da ambedue le parti. Salare leggermente e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere le erbe aromatiche, la zuppa di lenticchie e i pomodorini. Finire con una foglia di basilico e aggiustando di sale e pepe.

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