Sabato 12 novembre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta tornano nel nostro punto vendita di Bergamo via Autostrada per un nuovo gustoso appuntamento.
Ecco le ricette che realizzeranno durante lo show cooking utilizzando i prodotti a marchio Coop e i prodotti del territorio presenti nel supermercato.
Bouilabaisse
Ingredienti
- Orata
- Pesce da zuppa
- Branzino
- Coda di rospo
- Triglie
- Cipolla bianca
- Aglio
- Porri
- Pomodori
- Patate
- Alloro
- Prezzemolo
- Zafferano
- Semi di finocchio selvatico
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale marino integrale
- Baguette
Preparazione
Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi stufare la parte bianca del porro, le cipolle, il sedano e l’aglio affettati. Unite i pomodori tagliati a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Unite quindi i piccoli pesci da zuppa puliti.
Versate 1,5 litro di acqua bollente nella quale avrete diluito lo zafferano. Unite l’alloro, il prezzemolo, il finocchietto, sale e pepe e coprite la casseruola. Dopo il bollore lasciate cuocere per 15 minuti.
Prelevate i pesciolini con un cucchiaio forato e passateli attraverso un passaverdure con disco a fori grandi. Rimettete il puré ottenuto nella casseruola.
Pulite le patate, tagliatele a fette e fatele cuocere. Toglietele dalla pentola e tenete al caldo.
Pulite i pesci grandi e tagliateli a tranci.
Riportate la zuppa a ebollizione e fatevi cuocere i tranci di pesce per 10 minuti circa. Affettate la baguette e fate tostare le fette.
Insalata di petti pollo e mix verdurine
Ingredienti
- Sedano
- Sale fino di Sicilia
- Radicchio Trevigiano
- Petto di pollo
- Peproni rossi
- Pepe nero
- Patate
- Olio extra vergine d’oliva
- Fagiolini
- Carote
Preparazione
Tagliare le verdure a fiammifero e sbollentarle.
Tagliare i petti di pollo a bastoncini.
Mettere un goccio di olio e scaldarlo.
Buttarvi dei rametti di timo e saltarvi le verdure e i petti di pollo a fiamma viva.
Portare a cottura a fiamma allegra.
Disporre nei piatti.
Minestra toscana
Ingredienti
- Basilico
- Rosmarino
- Salvia
- Burro
- Aglio
- Doppio concentrato di pomodoro
- Piselli
- Cavolo verza
- Zucchine
- Porri
- Carote
- Fagioli cannellini
- Dado per brodo vegetale
Preparazione
Fate bollire in abbondante acqua, leggermente salata e con del dado i fagioli.
A cottura avvenuta scolatene un mestolo.
Passare i rimanenti in una pentola.
Aggiungete le carote, il sedano, le verza egli spinaci a striscioline.
Aggiustate di gusto e aggiungete il concentrato di pomodoro.
In ultimo fate soffriggere nel burro l’aglio, la salvia, il rosmarino e versateli nella minestra.
Servite, anche fredda, con pomodoro fresco a cubetti e foglie di basilico.
Pasta alle verdure e pesce
Ingredienti
- Salsa alle vongole
- Gamberi
- Coste
- Spinaci
- Patate
- Carote
- Olio EVO Coop
- Paccheri
Preparazione
Portare ad ebollizione l’acqua, versare i paccheri e dopo 5 minuti le verdure tagliate a cubi.
A cottura quasi ultimata aggiungere i gamberi.
Nel frattempo scaldare la salsa e versarvi le verdure scolate e il pesce.
Spolverare con del prezzemolo tritato e servire.
Smoothie Total Green
Ingredienti
- Banane
- Pere
- Mele
- Spinaci
- Sedano
- Lattuga autunnale
- Acqua naturale
- Succo di limone
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti e frullare fino a completa omogeneizzazione.
