Cooking in Coop con Bergamo Tv – 12 novembre 2016

10 Novembre 2016

Sabato 12 novembre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta tornano nel nostro punto vendita di Bergamo via Autostrada per un nuovo gustoso appuntamento.

Ecco le ricette che realizzeranno durante lo show cooking utilizzando i prodotti a marchio Coop e i prodotti del territorio presenti nel supermercato.

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[gdlr_tab title=”Bouilabaisse”]

Ingredienti

• Orata
• Pesce da zuppa
• Branzino
• Coda di rospo
• Triglie
• Cipolla bianca
• Aglio
• Porri
• Pomodori
• Patate
• Alloro
• Prezzemolo
• Zafferano
• Semi di finocchio selvatico
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale marino integrale
• Baguette

Preparazione

Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi stufare la parte bianca del porro, le cipolle, il sedano e l’aglio affettati. Unite i pomodori tagliati a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Unite quindi i piccoli pesci da zuppa puliti.
Versate 1,5 litro di acqua bollente nella quale avrete diluito lo zafferano. Unite l’alloro, il prezzemolo, il finocchietto, sale e pepe e coprite la casseruola. Dopo il bollore lasciate cuocere per 15 minuti.
Prelevate i pesciolini con un cucchiaio forato e passateli attraverso un passaverdure con disco a fori grandi. Rimettete il puré ottenuto nella casseruola.
Pulite le patate, tagliatele a fette e fatele cuocere. Toglietele dalla pentola e tenete al caldo.
Pulite i pesci grandi e tagliateli a tranci.
Riportate la zuppa a ebollizione e fatevi cuocere i tranci di pesce per 10 minuti circa. Affettate la baguette e fate tostare le fette.

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[gdlr_tab title=”Insalata di petti pollo e mix verdurine”]

Ingredienti

• Sedano
• Sale fino di Sicilia
• Radicchio Trevigiano
• Petto di pollo
• Peproni rossi
• Pepe nero
• Patate
• Olio extra vergine d’oliva
• Fagiolini
• Carote

Preparazione

Tagliare le verdure a fiammifero e sbollentarle.
Tagliare i petti di pollo a bastoncini.
Mettere un goccio di olio e scaldarlo.
Buttarvi dei rametti di timo e saltarvi le verdure e i petti di pollo a fiamma viva.
Portare a cottura a fiamma allegra.
Disporre nei piatti.

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[gdlr_tab title=”Minestra toscana”]

Ingredienti

• Basilico
• Rosmarino
• Salvia
• Burro
• Aglio
• Doppio concentrato di pomodoro
• Piselli
• Cavolo verza
• Zucchine
• Porri
• Carote
• Fagioli cannellini
• Dado per brodo vegetale

Preparazione

Fate bollire in abbondante acqua, leggermente salata e con del dado i fagioli.
A cottura avvenuta scolatene un mestolo.
Passare i rimanenti in una pentola.
Aggiungete le carote, il sedano, le verza egli spinaci a striscioline.
Aggiustate di gusto e aggiungete il concentrato di pomodoro.
In ultimo fate soffriggere nel burro l’aglio, la salvia, il rosmarino e versateli nella minestra.
Servite, anche fredda, con pomodoro fresco a cubetti e foglie di basilico.

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[gdlr_tab title=”Pasta alle verdure e pesce”]

Ingredienti

• Salsa alle vongole
• Gamberi
• Coste
• Spinaci
• Patate
• Carote
• Olio EVO Coop
• Paccheri

Preparazione

Portare ad ebollizione l’acqua, versare i paccheri e dopo 5 minuti le verdure tagliate a cubi.
A cottura quasi ultimata aggiungere i gamberi.
Nel frattempo scaldare la salsa e versarvi le verdure scolate e il pesce.
Spolverare con del prezzemolo tritato e servire.

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[gdlr_tab title=”Smoothie Total Green”]

Ingredienti

• Banane
• Pere
• Mele
• Spinaci
• Sedano
• Lattuga autunnale
• Acqua naturale
• Succo di limone

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti e frullare fino a completa omogeneizzazione.

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