Cooking in Coop con Bergamo Tv – 19 novembre 2016

17 Novembre 2016

Sabato 19 novembre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta vi aspettano nel punto vendita Coop Lombardia di Bergamo via Autostrada per un nuovo show cooking.

Ecco le ricette che verranno realizzate nel corso di questo nuovo e gustoso appuntamento utilizzando i prodotti presenti nel supermercato.

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[gdlr_tab title=”Insalata tiepida di mare”]

Ingredienti

• Prezzemolo riccio
• Sale
• Pepe
• Cozze
• Gamberetti
• Moscardini
• Calamari
• Limoni
• Olio extra vergine di frantoio

Preparazione

Portare ad ebollizione l’acqua e acidularla con del limone e del vino bianco.
Salare e buttarvi per alcuni muniti i pesci. Scolarli e condirli con olio e limone.
Spolverare con del prezzemolo riccio tritato.

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[gdlr_tab title=”Lasagne formaggi funghi e tartufo”]

Ingredienti

• Grana Padano
• Emmenthal bavarese
• Taleggio
• Pasta per lasagne
• Salsa ai porcini
• Besciamella
• Olio aromatizzato al tartufo bianco

Preparazione

Aromatizzare la besciamella con l’olio al tartufo.
Fare strati alternati con la besciamella, i formaggi e la salsa ai funghi, finendo l’ultimo strato con la salsa.
Infornare a 180° per circa un’ora.

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[gdlr_tab title=”Petto d’anatra al mapo”]

Ingredienti

• Mapo
• Sale
• Pepe
• Petto d’anatra
• Olio Evo Coop

Preparazione

Incidere i petti d’anatra a griglia, salare, pepare e scottare per 5 minuti per parte in una pentola. Mettere da parte.
Nel frattempo pelare a vivo i mapi e tenere da parte il succo.
Mettere dello zucchero in una padella e portare a caramello biondo. Aggiungere il succo e legare con del burro.
Tagliare a fette i petti d’anatra e disporli nel piatto.
Decorarli con le fette di mapo e finire con la salsa.

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[gdlr_tab title=”Marmellata di zucca zenzero e zafferano”]

Ingredienti

• Zenzero fresco
• Pere
• Zucca
• Zafferano

Preparazione

Tagliare a pezzi le pere, la zucca e gli aromi e mettere tutto in una pentola.
Cuocere lentamente fino ad addensare.

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[gdlr_tab title=”Budino al cacao”]

Ingredienti

• Gelatina in fogli o colla di pesce
• Fecola
• Zucchero
• Cacao amaro
• Acqua naturale
• Latte intero

Preparazione

Mettete il foglio di gelatina per 5 minuti in acqua fredda per farlo ammorbidire.
Net frattempo mescolate in un pentolino il cacao con Ia fecola e lo zucchero. Diluite con il latte, mescolate bene con una frusta e allungate con 1,5 dl di acqua.
Cuocete a fuoco basso per pochi minuti finché il Iiquido si sarà leggermente ispessito.
Strizzate il foglio di gelatina e fatelo sciogliere nella cioccolata calda. Versate tutto in due ‘stampini per budino e fate rapprendere in frigo per almeno 3 ore.

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