Cooking in Coop con Bergamo Tv – 22 ottobre 2016

21 Ottobre 2016

Sabato 22 ottobre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta vi aspettano nel punto vendita Coop Lombardia di Bergamo via Autostrada per un nuovo show cooking.

Ecco le ricette che verranno realizzate nel corso di questo nuovo e gustoso appuntamento utilizzando i prodotti presenti nel supermercato.

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[gdlr_tab title=”Baccalà alla vicentina”]

Ingredienti

• Baccalà secco di Norvegia
• Prezzemolo
• Grana grattuggiato
• Sarde salate
• Cipolle bianche
• Aglio
• Alloro
• Sale fino di Sicilia
• Olio Evo Coop
• Cannella
• Latte intero
• Polenta

Preparazione

Pulite il pesce togliendo la pelle ed eliminando le lische ed eventuali particelle fibrose. Tagliatelo a piccoli pezzi.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata e le sarde dissalate.
Aggiungete il baccalà e versatevi lentamente il latte caldo e abbondante olio mescolando energicamente.
Cuocete un’ora a fuoco basso mantenendo il liquido in leggera ebollizione, finché il composto non diventa bianco, spumoso e cremoso.
Regolate sale e pepe e prezzemolo, cospargete con il formaggio e servite con la polenta.

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[gdlr_tab title=”Crema di formaggi alle erbe”]

Ingredienti

• Parmigiano Reggiano
• Crescenza
• Erbe aromatiche

Preparazione

Mettere in un cutter gli ingredienti e azionare fino a creare una crema. Al bisogno diluire con latte di canapa.
Utilizzare questa crema come condimento per una pasta o crema spalmabile per crostini.

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[gdlr_tab title=”Orecchiette al tofu e porcini”]

Ingredienti

• Orecchiette
• Prezzemolo
• Aglio
• Porcini – Boletus Edulis
• Misto per soffritto
• Tofu affumicato
• Vino bianco da cucina
• Olio Evo Coop

Preparazione

In una pentola far rosolare il misto per soffritto e l’aglio. Aggiungere il tofu e i porcini. Bagnare con il vino bianco, aggiustare di sale e pepe e continuare a cuocere.
Nel frattempo cuocere le orecchiette e versarle nel sugo. Finire con il prezzemolo tritato.

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[gdlr_tab title=”Pane cunzato”]

Ingredienti

• Tonno all’olio di oliva
• Sottoli misti
• Aceto Agrodivino
• Olio Evo Coop
• Aglio
• Olive verdi
• Capperi
• Basilico
• Pomodorini
• Formaggio Primo sale dell’Emilia Romagna
• Pane di semola di grano duro

Preparazione
Tagliate il pane a metà e fatelo tostare in padella con un goccio di olio.
Nel frattempo preparate tutti gli altri ingredienti tagliandoli a pezzettini.
Quando il pane sarà pronto conditelo a piacere con gli ingredienti e abbondante olio.

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[gdlr_tab title=”Smoothies breakfast”]

Ingredienti

• Avocado
• Muesli croccante
• Olio evo Coop
• Latte di riso

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, azionarlo per 5 minuti e servire.

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