Domenica 9 ottobre alle 11:30 in occasione della Festa del Socio di Cremona, il Centro Commerciale CremonaPo ha ospitato lo show cooking di Tessa Gelisio, che per l’occasione ha scelto il tema “Dalla legalità al Solidal”.
La conduttrice televisiva, scrittrice e blogger ha dato prova della sua bravura e simpatia realizzando golose ricette che potrete provare a replicare anche a casa. Prendete nota!
Ricetta Ric riciclo: Pappa al pomodoro e cozze
Ingredienti
- 120 gr di pane raffermo possibilmente toscano solo mollica (in alternativa pane pugliese o pane con crosta dura e spessa)
- 500 gr Passata di pomodoro Siccagno Libera Terra (è possibile usare anche la polpa ma la passata garantisce un risultato più raffinato)
- 2 spicchi d’aglio bio Vivi Verde Coop
- 1\2 kg di cozze fresche
Preparazione
In una padella far aprire le cozze con un filo di olio evo coprendole con un coperchio. Quando saranno pronte sgusciatele, filtratene il sughetto e fatelo restringere in padella con 1\4 di scorza di limone, facendo attenzione ad eliminare la schiuma.
Per la pappa al pomodoro, far rosolare l’aglio schiacciato in abbondante olio evo. Aggiungere la passata, salare e far cuocere per qualche minuto. Aggiungere il pane raffermo a pezzetti, spegnere il fuoco, aggiungere un po’ di sughetto delle cozze e lasciar riposare finché non tutto il sugo non verrà assorbito.
Servire in un piatto mettendo alla base la pappa e sopra le cozze.
Questo piatto non può essere surgelato ma potete conservarlo in frigo per 1-2 giorni.
Piatto salvacena: Risotto all’aceto balsamico
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di riso Carnaroli bio Vivi verde Coop
- 1 litro di brodo vegetale (preparato con dadi bio Vivi verde Coop)
- 3\4 cucchiai di aceto balsamico di Modena igp linea Fiorfiore Coop
- 1 scalogno
- 50 gr Parmigiano Reggiano dop linea Fiorfiore Coop
- olio evo bio Vivi verde Coop
- sale e pepe
Preparazione
Far appassire la cipolla in olio evo e nel frattempo fate tostare il riso a freddo, salatelo e aggiungete prima la cipolla e poi la giusta quantità di brodo.
Quando il riso sarà cotto, spegnete la fiamma, aggiungete l’aceto balsamico e mantecate con parmigiano fino ad ottenere il famoso riso all’onda.
Ricetta salva il dessert: Liquore al cioccolato
Ingredienti
- 75 gr di cacao amaro in polvere Solidal Coop
- 450 gr di zucchero
- ½ litro di latte Intero bio Vivi Verde Coop
- 200 ml di alcool etilico purissimo
- gelato alla crema biologico Vivi Verde Coop
- noci brasiliane bio Solidal Coop (già tritate)
Preparazione
Mischiate il cacao con lo zucchero. Aggiungete lentamente il latte per evitare che si formino grumi. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione. Spegnete e dopo 5\10 minuti aggiungete l’alcol. Servite il liquore colandolo su una pallina di gelato e decorare con le noci tritate.
Ecco tutte le foto dell’evento.
