Talk: “Cambiamenti Climatici, quali cibi per il futuro?”
In occasione del 40º anniversario di Coop Lombardia, venerdì 21 giugno dalle 17:30 alle 19:00, presso la sala Shakespeare del Teatro Elfo Puccini in corso Buenos Aires 33 a Milano, si terrà il talk “Cambiamenti Climatici, quali cibi per il futuro?” per discutere insieme a un team di esperti e divulgatori scientifici sul cambiamento climatico ed esplorare le nuove frontiere del cibo.
A condurre l’evento sarà Beatrice Mautino, divulgatrice scientifica, saggista e autrice del podcast «Ci vuole una scienza». Interverranno:
- Dario Bressanini, chimico e divulgatore scientifico
- Michele Fino, professore associato di Fondamenti del Diritto Europeo all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
- Renata Pascarelli, direttrice Qualità e Sostenibilità di Coop Italia
Questo appuntamento speciale vuole essere un momento di confronto e riflessione sulle nuove tipologie di alimenti che stanno emergendo sul mercato, anche alla luce dei cambiamenti climatici. Si discuterà di alimenti completamente nuovi, come la carne coltivata, di prodotti già presenti in altre culture, come le farine di insetti, e di tecnologie ancora in fase di sviluppo, come i CRISPR (Clustered Regularly Interspaced Palindromic Repeats), utilizzati per sviluppare colture resistenti ai parassiti.
Durante il talk il pubblico potrà fare domande tramite un numero WhatsApp dedicato.
L’evento è gratuito e aperto a tutti: non mancare!
