Cucina per passione alla Festa del Socio

16 Ottobre 2017

Nel corso della Festa del Socio al supermercato Coop di Varese è venuta a trovarci Laura Ghezzi di Cucina per passione.
La food blogger ha preparato per tutti i Soci che sono passati a trovarci un goloso risotto a base di broccoletti OrtoQui e salsiccia.

Una ricetta facile ma di sicuro effetto preparata con ingredienti di stagione.
E per tutti coloro che volessero replicarla ecco qualche utile suggerimento fornito direttamente da Laura.

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di riso Carnaroli
• 300 g di Broccoletti cotti a vapore Gusto Qui
• 2 salsicce o 200 g pasta di salame
• 1/2 porro
• q.b. di olio extravergine d’oliva
• 30 g di burro
• q.b. di peperoncino
• 1 lt di brodo vegetale
• 60 g di pecorino grattugiato

Procedimento:

In un tegame antiaderente fate soffriggere nell’olio il porro finemente affettato.
Quando è leggermente rosolato aggiungete le salsicce spellate e sbriciolate (o la pasta di salame) e un pezzetto di peperoncino.
Quando le salsicce saranno rosolate, versate nel tegame il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Versate il brodo nel tegame poco alla volta.
A metà cottura del riso mettete i broccoletti cotti a vapore (se sono troppo grossi sminuzzateli un po’).
Continuare la cottura del riso aggiungendo, se necessario, altro brodo.
A cottura ultimata mantecate con il burro e abbondante pecorino grattugiato.
Servite il risotto fumante e buon appetito!