Nel corso della Festa del Socio al supermercato Coop di Varese è venuta a trovarci Laura Ghezzi di Cucina per passione.
La food blogger ha preparato per tutti i Soci che sono passati a trovarci un goloso risotto a base di broccoletti OrtoQui e salsiccia.
Una ricetta facile ma di sicuro effetto preparata con ingredienti di stagione.
E per tutti coloro che volessero replicarla ecco qualche utile suggerimento fornito direttamente da Laura.
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di riso Carnaroli
- 300 g di Broccoletti cotti a vapore Gusto Qui
- 2 salsicce o 200 g pasta di salame
- 1/2 porro
- q.b. di olio extravergine d’oliva
- 30 g di burro
- q.b. di peperoncino
- 1 lt di brodo vegetale
- 60 g di pecorino grattugiato
Procedimento:
In un tegame antiaderente fate soffriggere nell’olio il porro finemente affettato.
Quando è leggermente rosolato aggiungete le salsicce spellate e sbriciolate (o la pasta di salame) e un pezzetto di peperoncino.
Quando le salsicce saranno rosolate, versate nel tegame il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Versate il brodo nel tegame poco alla volta.
A metà cottura del riso mettete i broccoletti cotti a vapore (se sono troppo grossi sminuzzateli un po’).
Continuare la cottura del riso aggiungendo, se necessario, altro brodo.
A cottura ultimata mantecate con il burro e abbondante pecorino grattugiato.
Servite il risotto fumante e buon appetito!
