La ricetta di Paola, vincitrice del contest #fattiperlapace

18 Novembre 2022

Prova anche tu a realizzare Armonia, il delizioso dolce con un cuore di Frutti di Pace ideato dalla collega Paola Elisabetta Berettera del punto vendita di Piadena. La bontà di Armonia ha conquistato il palato della giuria e ha permesso a Paola di vincere il contest #fattiperlapace rivolto ai dipendenti di Coop Lombardia. A chi ha preso parte all’iniziativa abbiamo chiesto di ideare la ricetta di un dolce che includesse tra gli ingredienti una delle squisite marmellate o nettari “Frutti di pace” di Insieme, la Cooperativa bosniaca che offre lavoro a donne e uomini di diverse etnie ed è diventata simbolo di riscatto e rinascita dalla guerra.

Il contest con Frutti di Pace è una nuova iniziativa per supportare la campagna “Insieme contro la violenza”, che ogni anno organizziamo in occasione del 25 novembre, Giornata internazionale per l’eliminazione della violenza. #fattiperlapace contribuisce infatti alla raccolta fondi a favore dei sei centri antiviolenza della Regione Lombardia CADMI, Rifiorire Insieme, Aiuto Donna Bergamo, Rete Viola Martesana, Eos Varese e Cooperativa Liberamente di Pavia.
Fai anche tu la tua parte: dal 21 al 27 novembre acquista un vasetto di marmellata o nettare Frutti di Pace. Per ogni prodotto venduto, Coop Lombardia devolverà 0,50 euro ai sei centri lombardi.

Con Frutti di Pace puoi ispirarti al dolce Armonia o scegliere di realizzare il tuo dolce preferito. Dopo averlo preparato, scatta una foto e condividila sui social, commentando il post di venerdì 18 che trovi sulla pagina Facebook della nostra Cooperativa. Ricordati di taggare @cooplombardia e di inserire l’hashtag #FattiperlaPace.

Ecco la golosissima ricetta di Armonia:

Ingredienti per l’impasto:

• 450 gr di farina 00
• 50 gr di farina di cocco
• 250 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• 1 uovo intero
• 5 tuorli
• 1 vasetto di confettura Frutti di Pace al sambuco
• 1 bicchierino di Cognac

Ingredienti per il ripieno:

• 30 gr di farina 00
• 50 gr di farina di cocco
• 100 gr zucchero
• 100 gr di albumi (circa 3)
• 500 ml di latte intero

Procedimento impasto:
Unire la farina 00 e la farina di cocco con lo zucchero. Dopo aver mischiato gli ingredienti, formare un buco al centro e aggiungere il burro precedentemente ammorbidito, i tuorli, l’uovo e il Cognac. Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgerlo in una pellicola trasparente e metterlo a riposare 30 minuti in frigorifero.

Procedimento ripieno:
In un tegamino versare il latte e due cucchiai di zucchero, portare quasi ad ebollizione e togliere dal fuoco. Nel frattempo, unire gli albumi allo zucchero rimanente e mischiare bene senza montare le chiare d’uovo. Unire la farina 00 e lavorare per qualche minuto. Successivamente, aggiungere al composto due mestoli di latte caldo, lavorare bene fino ad ottenere una crema senza grumi, poi unire al resto del latte nel pentolino e riportare sul fuoco. Mescolare fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina di cocco. Far raffreddare.

Assemblaggio torta:
Riprendere l’impasto, usarne due terzi per lavorarlo con un mattarello fino a creare una base di circa 5 mm di spessore e stenderlo su una teglia per crostate. Bucherellare l’impasto con una forchetta e spalmare la confettura Frutti di Pace sopra la base. Aggiungere ora la crema sopra la confettura. Ricoprire con l’impasto rimanente. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Sfornare e far raffreddare.